如何买到好茶叶
要想买到好茶叶， 茶叶不是易事。需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级规范，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味
、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外
形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。下面就简单介绍一下鉴别干茶
的方法。
主要从五个方面来看， 干茶的外形。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
所谓 “ 干看外形，嫩度是决定品质的基本因素。湿看叶底 ” 就是指嫩度。一般
嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之 “ 光、扁、平、直 ” 此
外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别
嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者，茸毛
容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛
尖、银针等 “ 茸毛类 ” 茶。
也得一芽一叶初展，这里需要提到最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的因
为芽心是生长不完善的局部，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应
单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 最好是 3 叶一芽
如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，条索是各
类茶具有的一定外形规格。看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松
紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索
紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形
松、扁（扁形茶除外）碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。由于现
在大家都比较讲究乌龙茶的色泽所以现在外形比较不看中
如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶均
要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明
原料老嫩不一，做工差，品质劣
要想买到好茶叶，买茶叶不是易事。需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级规范
，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、
形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形
和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。这里介绍一下鉴别干茶的方法。
主要从五个方面来看， 干茶的外形。即嫩度、条索、色泽、整碎和净度
所谓 “ 干看外形，嫩度是决定品质的基本因素。湿看叶底 ” 就是指嫩度。一般
嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之 “ 光、扁、平、直 ” 此
外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别
嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的再者，茸毛
容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛
尖、银针等 “ 茸毛类 ” 茶。
也得一芽一叶初展，这里需要提到最嫩的鲜叶。片面采摘芽心的做法是不恰当的因
为芽心是生长不完善的局部，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应
单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 最好是 3 叶一芽
如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，条索是各
类茶具有的一定外形规格。看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松
紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索
紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形
松、扁（扁形茶除外）碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。由于现
在大家都比较讲究乌龙茶的色泽所以现在外形比较不看中；如红茶乌黑油润、绿茶
翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，茶叶色泽与原料嫩度、
加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶均要求色泽一致，光泽明
亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差
，品质劣
我起来了 哈哈 刚才迷了会 我顶啊。接着顶 顶你一下，好贴要顶！ 观看中 也许似乎大概是，然而未必不见得。
页:
[1]