茶水煮饭可助消化

2012-3-24 15:00:06

人们大多有这样一个生活习惯，在吃了大鱼大肉或非常油腻的东西后，喝上一杯浓茶，认为可以去油腻。其实这是一个不太科学的生活习惯。因为饭后如果马上喝了这么一杯茶的话，大量的水会冲淡胃液，反而影响消化功能。用茶水煮饭则可解决这个问题。
早在唐代，医书<本草拾遗>中就对茶水煮饭作有记载，称"久食令人瘦",说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪。从现代医学角度看，用茶水煮饭有一定道理。茶叶当中多酚类的含量是比较有用的，多酚类进入人体之后能够促进我们人体消化液的分泌，咱们的酶类消化液的酶都是酸性，它在酸性环境比较容易发挥作用，多酚类就能促进消化液更好发挥作用。
安溪县苏志勇老师介绍：茶水煮饭操作简单，关键是煮饭的茶水不可能太浓，过浓会使米饭发黄、发苦。一般三口之家，用2克-3克的茶叶就足够了，在500毫升-1000毫升的开水浸泡4–9分钟后，将滤出的茶水与淘净的米同煮即可，煮出的米饭香而不腻、洁口、化食、口感更好。而煮成稀粥食用，可和胃消积，治疗胃脘胀闷、消化不良等症。

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