红茶金骏眉：品味茶香品味生活

2012-2-24 15:38:45

一提到红茶，很多人会想到黄色包装的袋泡红茶，但要说到真正的好红茶，可谓品类繁多。红茶起源中国，发扬光大于英国。对于饮茶的方式，两国人的爱好也不同，中国喜饮单品，清饮红茶，品味个中茶香；西方人则好加入奶及糖，享受其香甜滋味。无论是哪一种，一定要选个有意境的地方，都能给你带来别样感受。
红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
至尊红茶"金骏眉"这样诞生的
凡是跟红茶有关的地方，无人不谈金骏眉。由红茶鼻祖正山小种的第二十四代传人江元勋创新的极品红茶品种金骏眉，用五年时间确定了它在红茶界尊贵的地位。
说起它的诞生，得追溯到2005年的一个普通的午后。那天，江元勋陪同北京客人在竹林小憩，见一茶农上山砍老茶树的枝条，以便来年发新芽，而这些枝条长满细小的芽头。客人们就说"铁观音、龙井可以用芽尖做出好茶，为什么小种野茶不能呢？"
这一句话触动了江元勋。江元勋听了灵机一动，以往采摘都是一芽一叶，何不用单芽试试？于是吩咐女工第二天将那些单芽采来，然后与制茶师傅一道采用小种红茶传统制作工艺进行尝试制作。先是将芽尖按红茶的制作方式予以萎凋，再进行发酵，其时有蜜糖香出现。待发酵后，即用火炭进行烘焙，得干茶3两。开泡品尝，顿觉茶香满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味，并且甘甜回味悠久、爽口润喉，与原先的红茶产品大不相同。其外形颜色更是黑、金、黄相间，乌黑之中透着金黄，至于茶盘中似奔腾之骏马，又似弯弯之眉毛，顾名思义取之名"金骏眉".
鉴茶：100℃高温冲泡可检验金骏眉品质
衡量金骏眉的品质有几种。元正皇家红茶市场部陈小姐告诉记者，一是观其色，正山堂金骏眉干茶外形黑金黄三色均匀相间；二是冲泡的水温，一般的红茶均采用80℃的温开水冲泡，用100℃沸水冲泡则会毁坏它的本质，会让其茶味变酸变涩，而正山堂金骏眉则需用100℃沸水冲泡才可以冲出茶的本质，所谓好茶经得起高温的考验；三是观其汤色，正山堂金骏眉茶汤的汤色金黄，澄明亮丽，而产自低海拨的金骏眉汤色则是偏橙红浑浊较多；四是耐泡次数及味感，正山堂金骏眉连泡12次，口感依然饱满甘甜，汤色依然金黄，而产自低海拨的金骏眉冲泡3至5次后，香气、滋味基本消失。
品茶
采集高山嫩芽数万粒方能做成的金骏眉，茶香气独特，色泽黑黄相间，绒毛显现，条形犹如海马状，置于茶盘中犹如奔腾之骏马，综合蜜香、薯香、花香等高山韵味，滋味甘甜回味悠久、爽口滑喉，汇集到一起就成为了汤色金黄、淡而甜的花香蜜香以及喝完之后令人难忘的甘甜润滑的特色。
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正山小种红茶
正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，生长在武夷山桐木关，以其优越的品质，名闻欧洲几百年，是英国女皇及皇室家族专用饮品，她还诱发了盛行欧洲的"下午茶 Afternoon Tea".
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，干闻即有显着的高山韵和桂圆干香；冲泡后，汤色红艳迷人，香气高长带醇厚的松香和特别的高山韵；入口后，滋味不苦也不涩、轻爽又甘甜，口感纯净且厚实、清新又活润，带有显着的桂圆汤味。小啜一口，静思冥想，真似有"半步天上，半步人间"之感；单独或混合加入牛奶、柠檬、糖等物质后香气不衰、醇味不减，形成崭新的红茶，汤色更为绚丽、香味更为迷人、滋味更为多元，让人忘不了而上瘾。
银骏眉
银骏眉和金骏眉同为武夷山桐木的正山小种红茶，它由制作者精心选取一芽一叶以传统工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形条索紧细，锋苗显秀。
银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。以她淡雅透澈的汤色来说，蕴含如此丰富的香气和鲜活持久的滋味，有惊艳的感觉。
品茶地址：东莞市行政中心广场名牌商业街元正皇家红茶
云南滇红
滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上着名的红茶品种。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富，经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以制成红茶，香高味浓，汤色红艳，品质上乘。滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶芽叶肥壮、金毫显露、汤色红艳、香气高醇、滋味浓厚。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀、色泽乌润、滋味浓烈、香气鲜锐，汤色红亮。
品茶地址：东莞市行政中心广场名牌商业街七彩云南滇
云南古树红茶
生长在自然条件下，不施放任何化肥和农药，保持着原始生态的古树，结合传统的红茶加工工艺，去除了传统加工方法下的红茶口感差，有涩味、酸味的弊病，并且最大限度的保存着它的有益成分及新鲜程度，其品质独特、古朴清和，品饮古树红茶对人体的解毒利尿、调节内循环、助消化、去油腻、养胃、明目醒脑等都有相当大的益处。
品茶地址：华南茶叶交易中心A座斗记普洱
温馨提示
教你如何鉴别
功夫红茶
外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
相关链接：几种红茶新饮法
牛奶红茶
将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。
茶冻
白砂糖170克，果胶粉7克，冷水200毫升，茶汤824毫升；先用开水冲泡茶叶后，过滤出茶汤备用；然后，把白砂糖和果胶粉混匀，加冷水拌和，再用文火加热，不断搅拌至沸腾；再把茶汤倒入果胶溶液中，混合倒入模型（用小碗或酒杯均可）,冷凝后放入冰箱中，随需随取随食。茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料。
泡沫红茶
用红茶、冰块、果酱、糖水，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用调酒器放入冰块至八九分满，加入糖水，再加红茶汤，拧紧瓶盖、上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化即可倒出饮用。
皇家奶茶
红茶、清香型高品质高度数洋酒、方糖、牛奶，先用开水冲泡红茶，过滤出茶汤备用；用汤匙盛8分满加一块方糖，点燃方糖约一分钟倒入奶茶杯，加入已冲泡好的红茶汤，再加入大概4毫升的纯牛奶，搅拌均匀即可饮用。

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